Umgang mit Vitaminen
Um den eigenen Körper gesund zu erhalten ist ein verantwortungsvoller Umgang mit ihm unumgänglich. Das beinhaltet nicht nur Vorsorgeuntersuchungen beim Arzt wahrzunehmen, sondern auch regelmäßig Sport zu treiben, und auf eine gesunde, ausgewogene und vitaminreiche Ernährung zu achten. Damit wir unseren Körper jedoch optimal mit den notwendigen Vitaminen versorgen können ist es nicht nur nötig täglich auf Obst und Gemüse zurückzugreifen, sondern dieses auch so zu behandeln, dass möglichst viele der wertvollen Vitamine erhalten bleiben.
Tipps zum Umgang mit vitaminreichen Lebensmitteln
Damit möglichste viele Vitamine im Obst und Gemüse erhalten bleiben und dem Körper zugeführt werden können, ist es wichtig einige Regel im Umgang und der Zubereitung von Obst und Gemüse zu beherzigen.
Was schadet den Vitaminen im Obst und Gemüse?
- Obst und Gemüse verliert Vitamine wenn es zu lange gelagert wird, oder bereits lange Transportwege hinter sich hat. Im Zweifelsfall greift man besser auf Tiefkühlprodukte zurück, da das Einfrieren von Obst und Gemüse die Vitamine nicht zerstört.
- Vitamine werden durch zu langes Kochen zerstört. Am besten kocht man Gemüse nur kurz und verwendet auch das Kochwasser, da sich dort gelöste Vitamine befinden
- Auch zu langes Warmhalten und erneutes Aufwärmen lässt Vitamine verschwinden
- Vitamine, die sich in der Schale bestimmter Obstsorten befinden werden durch Schälen entfernt.