Was bedeuten die Nährwertangaben auf Lebensmitteln?
Ein Blick in die Regale eines Supermarktes genügt, um bei so manchem Verbraucher Verwirrung auszulösen. So findet man neben dem fettarmen Joghurt nicht nur den fettfreien Quark, sondern auch den Fruchtsaft ohne Zuckerzusatz. Aber was bedeuten diese Nährwertangaben überhaupt? Und ist ein fettfreies Produkt auch tatsächlich fettfrei?
Seit dem 1. Juli 2007 existieren neue Richtlinien für die Nährwertangaben von Lebensmitteln denen zufolge Hersteller nur noch mit bestimmten Nährwertslogans werben dürfen, wenn diese Angaben bestimmten, genau festgelegten Richtwerten entsprechen.
Fettarme Nahrungsmittel
Hersteller die mit dem Begriff „Fettarm“ werben, müssen dafür sorgen, dass ihr Produkt nicht mehr als 3 Gramm Fett pro 100 g enthält. Bei flüssigen Lebensmitteln gilt ein Richtwert von 1,5 g Fett pro 100 ml.
Fettfreie Nahrungsmittel
Fettfreie Nahrungsmittel sind nicht, wie der Begriff vermuten lässt, komplett fettfrei, sondern sie dürfen einen bestimmten minimalen Fettgehalt aufweisen. Um den Begriff „Fettfrei“ verwenden zu dürfen, dürfen Lebensmittel nicht mehr als 0,5 g Fett pro 100 g oder 100 ml aufweisen.
Zuckerarm Nahrungsmittel
Zuckerarme Lebensmittel gelten genau dann als „zuckerarm“, wenn sie nicht mehr als 5 g Zucker pro 100 g enthalten. Bei zuckerarmen Getränken gilt ein Richtwert von 2,5 g pro 100 ml.
Nahrungsmittel ohne Zuckerzusatz
Lebensmittel für die mit der Angabe „ohne Zuckerzusatz“ geworben wird, dürfen nicht nur keine zugesetzten Einfach- oder Zweifachzucker enthalten, ebenfalls nicht erlaubt sind andere Zusätze, die eine süßende Wirkung haben.
Natriumarme Nahrungsmittel
Natriumarme Produkte dürfen nicht mehr als 0,2 g Natrium pro 100 g oder 100 ml enthalten.
Nahrungsmittel mit hohem Proteingehalt
Bei Lebensmitteln für die mit der Nährwertangabe „hoher Proteingehalt“ geworben wird, muss 20% des gesamten Brennwertes aus den enthaltenen Eiweißen kommen.
Nahrungsmittel mit hohem Ballaststoffgehalt
Hersteller, die mit der Nährwertangabe „hoher Ballaststoffgehalt“ werben, müssen dafür garantieren, dass mindestens 6 g Ballaststoffe pro 100 g enthalten sind. Bei Getränken beträgt der Mindestwert 3 g pro 100 ml.
Nahrungsmittel mit erhöhtem Nährstoff-Anteil
Ein erhöhter Nährstoff-Anteil kennzeichnet nur die Nahrungsmittel, bei denen der Nährstoffanteil, gegenüber einem vergleichbaren Produkt, um mindestens 30% höher liegt.
Energiearme Nahrungsmittel
Energiearme Lebensmittel dürfen pro 100 g nicht mehr als 40 kcal enthalten. Bei Energiearmen Getränken sind lediglich 20 kcal pro 100 ml erlaubt.
Energiereduzierte Nahrungsmittel
Ist ein Lebensmittel energiereduziert, so muss der Brennwert des Produkts um mindestens 30 % reduziert worden sein. Zusätzlich dazu muss angegeben werden wodurch die Senkung des Brennwertes erreicht wurde.